Description
Il vino spumante millesimato Brut Cuvée dell’Angelo del Castello di Cigognola nasce in Oltrepò Pavese da uve Pinot Nero. Il Castello, che si affaccia sulla valle di Scuropasso, appartiene da generazioni alle famiglie Arnaboldi, Brichetto e Moratti e risale alla metà del Trecento. Dal 1981 l’azienda agricola è gestita esclusivamente dalla famiglia Moratti.
La vinificazione delle uve avviene in bianco con la spumatizzazione in bottiglia secondo il metodo classico, dove il vino affina sui lieviti per almeno 72 mesi.
Di colore giallo dorato e dal perlage fine e persistente, svela al naso profumi di fiori bianchi e gialli, mela golden e crosta di pane. Il sorso è fresco e cremoso, dal finale persistente.
Ottimo per un raffinato aperitivo, si accompagna egregiamente con la cucina di mare e le carni bianche.
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