Description
L’Alta Langa Rosé di Gancia è un’elegante espressione del Metodo Classico realizzata esclusivamente da uve Pinot Nero provenienti dai vigneti dell’Alta Langa, in Piemonte. La raccolta manuale e la selezione rigorosa delle uve avvengono in cassette per garantire l’integrità del frutto fino alla pressatura.
Una parte delle uve viene lasciata a contatto con le bucce per estrarre il caratteristico colore rosa, prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in barrique e acciaio, seguita dalla creazione della cuvée e dalla presa di spuma in bottiglia. Il vino affina sui lieviti per almeno 30 mesi a temperatura controllata, secondo la tradizione Gancia.
Si distingue per il colore rosa antico con riflessi intensi, un bouquet armonioso con sentori di agrumi, frutti rossi, lievito e crosta di pane. Al palato è fresco, complesso, equilibrato e sapido, con una spiccata mineralità.
Perfetto da servire con carpacci di pesce, tartare di tonno o piatti a base di salmone affumicato.
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