Description
Il Monica di Sardegna Antigua della Cantina Santadi nasce nei vigneti del basso Sulcis, in Sardegna.
Viene prodotto al 85% da uve Monica e al 15% da uve Carignano, raccolte e selezionate interamente a mano nella seconda metà di settembre. La fermentazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata. Successivamente il vino affina organoletticamente prima di essere imbottigliato.
È un vino dal colore rosso rubino intenso, con lievi riflessi dorati. Al naso risulta elegante, complesso ed aromatico, con piacevoli sentori di more e mirtilli. Al palato è morbido e piacevolmente complesso.
Ideale in abbinamento a primi piatti a base di ragù di carne, è perfetto se abbinato a secondi piatti di selvaggina, carni in umido e formaggi stagionati.
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