Description
Questo Champagne Extra Brut è prodotto dalla Maison Erick Schreiber, situata a Courteron, in Bar sur Seine, nella Côte des Bar. Erik Schreiber è enologo e pioniere nella produzione di Champagne da agricoltura biodinamica. L’azienda gestisce 6,5 ettari di vigneto, tutto certificato Demeter.
Lo Champagne è composto in maggioranza da uve Pinot Nero, con aggiunte di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Meunier. Il 65% del vino affina in legno. Il vino è successivamente spumantizzato secondo il metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di 5 anni.
Di presenta nel calice di colore giallo paglierino e con un perlage fine e persistente. Al naso svela profumi di fiori bianchi, pesca e note tostate. Il sorso è teso ed espressivo, di grande persistenza.
Ottimo come aperitivo, si può gustare in abbinamento ad antipasti di salumi e formaggi, torte salate e carni bianche.
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