Description
Der Odinstal Weißburgunder GG 2021 ist ein kraftvoller, charakterstarker Lagenwein mit Tiefe und Ausdruck. In der Nase zeigen sich feine Aromen von reifen Birnen, gelbem Apfel und einem Hauch Nuss, begleitet von zarter Kräuterwürze und mineralischer Frische. Am Gaumen überzeugt der Wein mit Dichte, feiner Struktur und einer präzisen, gut eingebundenen Säure. Die elegante Holznote unterstreicht den anspruchsvollen Ausbau und verleiht dem Wein Länge und Substanz.
Speisenbegleitung
Ein exzellenter Partner zu feinen Fischgerichten, gegrilltem Geflügel oder Kalbsrücken. Auch zu Pilzgerichten, Risotto oder einer aromatischen Gemüse-Tarte zeigt dieser Weißburgunder seine ganze Stärke. Ein vielseitiger Essensbegleiter für gehobene Küche.
Weinbereitung und Besonderheiten
Die Trauben stammen aus einer hochgelegenen Monopollage des biodynamisch arbeitenden Weinguts Odinstal. Die kargen Basalt- und Kalkböden prägen den eigenständigen Charakter dieses Großen Gewächses. Vergoren wird mit natürlichen Hefen, der Ausbau erfolgt im großen Holzfass auf der Vollhefe – das verleiht dem Wein Tiefe, Textur und Lagerpotenzial.
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