Description
Der Odinstal Weißburgunder GG 2022 zeigt sich präzise, kühl und elegant – ein beeindruckender Jahrgang mit klarer Handschrift. Feine Aromen von gelbem Apfel, weißer Birne und ein Hauch Zitruszeste treffen auf nussige Nuancen und eine rauchig-mineralische Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein straff, zugleich cremig und subtil – getragen von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure und einer beeindruckenden Salzigkeit im Abgang. Ein Weißburgunder mit Finesse und Länge.
Speisenbegleitung
Ideal zu gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln oder Kalbsfilet. Auch zu Gerichten mit Steinpilzen, Wurzelgemüse oder feinen Rahmsaucen entfaltet er sein Potenzial. Ein vielseitiger Weißwein für die anspruchsvolle Küche mit Struktur und Zurückhaltung.
Weinbereitung und Besonderheiten
Die Trauben stammen aus der hochgelegenen Monopollage des biodynamisch bewirtschafteten Weinguts Odinstal, geprägt von Basalt- und Kalkgestein. Gelesen wird selektiv per Hand. Der Ausbau erfolgt spontanvergoren im großen Holzfass auf der Vollhefe, was dem Wein Tiefe, Substanz und ein feines Mundgefühl verleiht. 2022 steht für Klarheit, Spannung und mineralische Ausdruckskraft.
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