Description
Der Riesling Basalt 2022 vom Weingut Odinstal zeigt eindrucksvoll, wie stark Gestein den Charakter eines Weines prägen kann. In der Nase fein und kühl mit Noten von Zitruszeste, grünem Apfel und nassem Stein. Am Gaumen straff, salzig und präzise – getragen von einer vibrierenden Säure und einer fast elektrischen Mineralität. Dieser Riesling wirkt konzentriert und geradlinig, dabei elegant und voller innerer Spannung.
Speisenbegleitung
Ideal zu rohem oder gebeiztem Fisch, feinen Meeresfrüchten oder Gerichten mit Frische und Klarheit – etwa asiatisch inspirierte Küche mit Limette, Koriander und Ingwer. Auch zu Ziegenkäse oder Austern ein hervorragender Partner.
Weinbereitung und Besonderheiten
Die Trauben stammen aus einer Einzellage mit Basaltverwitterungsboden auf 350 m Höhe. Der vulkanische Untergrund sorgt für die charakteristische Salzigkeit und eine eindrucksvolle Spannung im Wein. Biodynamischer Anbau, spontane Vergärung und Ausbau im großen Holzfass sowie langer Hefekontakt bringen Tiefe und Ausdruck. Der Riesling Basalt gehört zu den präzisesten und terroirbetontesten Weinen des Hauses.
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