Description
Il Vermentino Opale di Cantina Mesa è prodotto nel territorio del Sulcis, nell’estremità Sud Ovest della Sardegna.
Le uve, varietà Vermentino in purezza, vengono raccolte da vigne di 20-30 anni a dimora su suoli calcarei e argillosi. Il vino esegue un affinamento di 7 mesi sulle fecce nobili e almeno 2 mesi in bottiglia.
È di colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso si aprono con complessità, ricchezza e intensità note di frutta matura a polpa gialla, note di macchia mediterranea e iodio che si fondono intriganti con accenni di spezie dolci. Il sorso è morbido e sontuoso, definito da grande sapidità e da una lunga persistenza aromatica.
Perfetto da abbinare a primi piatti dai sapori decisi, pesci alla griglia o ben conditi, carni bianche, formaggi di media stagionatura.
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