Description
Il Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse è una Riserva nata da un atto di coraggio del fondatore Arturo Pelizzatti Perego, da cui Ar.Pe.Pe., il quale investì su un vigneto posto a 400 metri in quota, che rimise a nuovo, per produrre questo vino ottenuto unicamente da uve Nebbiolo delle Alpi, detto localmente Chiavennasca.
La fermentazione si svolge tradizionale in rosso, con un periodo a contatto con le bucce che si protrae sino a 69 giorni in tini di legno. Matura per 39 mesi in tini e botti di legno, quindi in cemento e in bottiglia.
Veste il calice di un bel rosso rubino. All’olfatto è ampio e complesso, con profumi inebrianti di pietra focaia e note affumicate che lasciano spazio a sentori di erbe alpine e bacche di bosco. Il sorso è elegante e complesso ma al contempo equilibrato, connotato da una vibrante freschezza.
Da servire con ricette di selvaggina, brasati e arrosti di manzo. Eccellente anche in compagnia di salumi e formaggi tipici della tradizione valtellinese.
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