Description
Il Valpolicella Ripasso Valpantena di Bertani nasce in vigneti situati sulle colline della Valpantena, valle a nord – est di Verona, nella Valpolicella allargata.
È prodotto principalmente con uve Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella. Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, localmente denominata ripasso. Nel mese di gennaio/ febbraio, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente zuccherine, dell’Amarone della Valpolicella Valpantena. Matura poi in botti da 30,54 e 75 hl e successivamente in vasche di cemento da 100 hl.
Il Valpolicella Ripasso di Bertani presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con note fruttate, di ciliegie e sottobosco, arricchito da sensazioni speziate e di cioccolato. In bocca il tannino è avvincente, il sorso carnoso e sapido.
Perfetto per accompagnare primi piatti, questo vino rosso è ideale in abbinamento con carni alla griglia, arrosti e formaggi mediamente stagionati.
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