Description
Questo Grillo di Mandrarossa, vede come protagonista una delle varietà a bacca bianca più rappresentativa e apprezzata. I vigneti da cui si origina sono collocati a Menfi e sono caratterizzati da una esposizione a sud e a sud-est e da suoli di natura sabbiosa e calcarea.
Le uve sono raccolte durante la prima settimana di settembre. Dopo aver subito una breve macerazione a freddo, il mosto fermenta per 15-20 giorni a una temperatura mantenuta tra i 16 e i 18°C. Segue affinamento di 4 mesi in vasche di acciaio.
Nel calice ha un colore giallo paglia con sfumature verdognole. Il bouquet esprime intensi e vibranti aromi di fico d’india, nespola e pompelmo, su eleganti note di basilico. In bocca si rivela fresco, intenso e piacevole.
Si presta ad accompagnare verdure grigliate e il pesce arrosto, è ottimo con i frutti di mare.
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