Description
Che tipo di vino è
Salento Rosso Bascià di Notte Rossa è un rosso strutturato e armonico. Fermenta in acciaio e affina in botti di rovere, passaggi che offrono tannini morbidi e intensi sentori fruttati. L’equilibrio tra corpo e freschezza si adatta a chi cerca un profilo robusto ma ben bilanciato.
Da dove proviene
Bascià Notte Rossa nasce nel cuore del Salento, a circa cento metri sul livello del mare. I vigneti insistono su suoli argillosi e poco profondi, con buona ritenzione idrica che apporta minerali alle uve. Clima mite ed escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono aromi complessi e una maturazione equilibrata.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene a mano in settembre con attenta selezione dei grappoli. Dopo una breve macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata per preservare il carattere varietale. L’affinamento in barrique di rovere, successivo alla fermentazione malolattica, arricchisce il vino con note speziate e maggiore struttura.
Note di degustazione
Nel calice Bascià Notte Rossa mostra un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso il profilo è complesso, con prugna matura, confettura di frutti rossi, vaniglia e liquirizia. Al palato offre un sorso avvolgente, con tannini morbidi, freschezza equilibrata e un finale lungo con richiami speziati.
Con cosa si abbina
Si abbina a primi piatti saporiti a base di carne, come orecchiette al ragù di salsiccia, e a secondi di terra quali arrosti di manzo o capriolo in umido. Risulta adatto anche con braciole di maiale al sugo e costine di agnello alla griglia. I formaggi semistagionati a media struttura esaltano la componente fruttata e speziata.
Quando servirlo
Salento Rosso Bascià offre note fruttate e tannini morbidi. La struttura maturata in botte regala aromi di sottobosco e spezie più sfumate. Si consiglia servizio a temperatura leggermente fresca dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione.
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