Description
Il Pagadebit della Romagna Strati di Enio Ottaviani nasce nel territorio collinare di San Clemente, in provincia di Rimini, da vigneti caratterizzati da una buona esposizione a sud-est coltivati su suoli di natura franco-argillosa.
È ottenuto quasi interamente da uve Pagadebit con piccole aggiunte di Bombino Bianco. Sia la fermentazione che l’affinamento del vino sono condotte in vasche di cemento.
Giallo paglierino con riflessi verdi, profuma di fiori bianchi, erbe aromatiche e frutta a polpa bianca. Un corpo di buona struttura e un ottimo bilanciamento tra le percezioni asciutte e sapide forniscono la dotazione gustativa che lo porta a esprimersi magnificamente in tutta la sua persistenza.
Indicato in abbinamento con crudi di pesce e sushi, ben accompagna i formaggi freschi o una frittura di calamari.
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