Description
Faustino Icon Edition Gran Reserva è un vino elegante e strutturato prodotto nella Rioja, ottenuto da un assemblaggio di uve Tempranillo e Graciano coltivate in parcelle selezionate. Le vigne, con età compresa tra i 35 e i 65 anni, affondano le radici in suoli ricchi di calcare e pietre, ideali per trattenere il calore e favorire la maturazione ottimale delle uve.
La vendemmia è manuale e avviene in cassette per preservare l’integrità delle uve, seguita da una doppia selezione in cantina. La fermentazione si svolge in tini di piccola capacità a temperatura controllata con follature e rimontaggi delicati per garantire un’estrazione naturale di aromi e polifenoli. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente nello stesso recipiente. Il vino affina poi per 24 mesi in barrique nuove di rovere francese e americano, a cui segue un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia.
Alla vista si presenta con un colore rosso ciliegia intenso e brillante. Al naso esprime una complessità aromatica che unisce frutti di bosco maturi, note speziate e accenni di legno ben dosati. Il sorso è elegante e ricco, con tannini levigati e ben integrati che donano struttura e armonia, mentre la persistenza gustativa è lunga e avvolgente, confermando la finezza e la profondità di questo vino.
Si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, arrosti importanti o formaggi stagionati di media intensità.
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