Description
Lo spumante Metodo Classico Brut di Oltrenero dell’Oltrepò Pavese, è prodotto con uve 100% Pinot Nero. Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette per garantire l’integrità del frutto e la qualità del mosto fiore.
La vinificazione segue il metodo classico con pressatura soffice, fermentazione in acciaio e successiva presa di spuma in bottiglia. Il vino affina sui lieviti per un periodo prolungato, che contribuisce allo sviluppo della complessità aromatica e alla finezza del perlage.
Si presenta di colore giallo paglierino tenue, con spuma soffice e perlage finissimo e persistente. Al naso offre un profumo ampio che ricorda la crosta di pane, accompagnato da note minerali, floreali e sentori di piccoli frutti rossi. Il gusto è deciso, fresco, sapido e chiude con sensazioni coerenti con il bouquet.
Perfetto con salumi pregiati, risotti, piatti di mare, sushi e paste delicate.
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