Description
Il Moscato d’Asti di Vietti nasce in vigneti situati in Castiglione Tinella. La cantina Vietti è situata sulla sommità del comune di Castiglione Falletto e fu fodata alla fine dell’Ottocento da Carlo Vietti.
Le uve 100% Moscato bianco sono raccolte tra fine agosto e inizio settembre, per poi essere spremute sofficemente. Il mosto viene decantato naturalmente e messo a fermentare in acciaio a 12-14°C. Al raggiungimento di ca. 5,5%vol. viene fermata la fermentazione tramite un rapido raffreddamento. Il vino viene poi filtrato e imbottiglito.
È un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, che svela al naso un bouquet di frutta gialla matura come pesche e albicocche, note floreali di rosa e una nota di zenzero. Il sorso è dolce e delicato, di buon equilibrio e complessità.
Ottimo in accompagnamento a alla crostata di frutta fresca, dolci cremosi con la frutta, pasticceria secca, anche a base di nocciole.
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