Description
Versante Sud di Lanciani è un Pecorino BIO prodotto nel territorio di Montefiore dell’Aso, a 450 metri sul livello del mare, su suoli argillosi. Ottenuto da Pecorino in purezza, rappresenta un’espressione autentica e biologica delle colline marchigiane, capace di coniugare struttura, freschezza e forte identità territoriale.
La vinificazione avviene in botte troncoconica di rovere italiano, scelta che favorisce una fermentazione armoniosa e una delicata evoluzione aromatica. L’affinamento prosegue nelle stesse botti per circa sei mesi, consentendo al vino di acquisire complessità e integrazione senza perdere precisione e slancio.
Si presenta con un colore giallo luminoso e brillante. Al naso emergono intriganti note agrumate e sentori di frutta esotica, seguiti da sfumature di mandorla dolce e pietra focaia. Al palato sorprende per la marcata sapidità e la struttura importante, sostenuta da una buona acidità e da un alcol perfettamente integrato che accompagna il sorso verso un finale lungo ed equilibrato.
Si abbina perfettamente a rombo, luccio, brodetto marchigiano e pesci di lago o di mare dalla discreta grassezza.
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