Description
Il Pinotage Heritage 1953 di Bellevue rappresenta un vino simbolo della tradizione sudafricana, prodotto in una delle vigne commerciali più antiche di Pinotage al mondo, piantata nel 1953. Situata a Stellenbosch, l’azienda Bellevue vanta una lunga storia legata alla famiglia Morkel, e questa etichetta rende omaggio all’approccio rispettoso e minimale del fondatore, volto a esaltare la vera espressione del terroir e l’identità del vitigno.
Le uve Pinotage provengono da un vigneto a bassa resa posto su un versante meridionale con suolo di tipo Cartreff. Dopo la raccolta, i grappoli vengono sottoposti a una macerazione a freddo di tre giorni, seguita da fermentazione alcolica con tre rimontaggi aerati giornalieri. A fine fermentazione, il vino viene separato dalle fecce, lasciato decantare e trasferito in barrique di rovere francese, metà nuove e metà di secondo passaggio, dove svolge la fermentazione malolattica spontanea e affina per 22 mesi.
Alla degustazione si distingue per una straordinaria purezza e un equilibrio raffinato. Al naso regala sentori di acqua di rose che si intrecciano con lampone, fragola, ciliegia maraschino e melagrana, accompagnati da prugna scura e un tocco terroso di barbabietola. Al palato offre una consistenza setosa e un finale lungo, confermando la sua eleganza e potenziale di invecchiamento.
Perfetto per accompagnare piatti raffinati a base di carne arrosto o selvaggina.
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