Description
Il Gavi “Le Marne” di Michele Chiarlo è un vino bianco ottenuto da uve Cortese coltivate su suoli argilloso-marnosi, in un territorio collinare influenzato dalla vicinanza del Mar Ligure e dei monti Appennini, che contribuiscono a creare un microclima unico. La raccolta è manuale, preceduta da un’attenta selezione dei grappoli per garantire qualità e sanità delle uve.
La vinificazione prevede una parziale macerazione a freddo seguita da pressatura soffice e fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche d’acciaio. L’affinamento avviene sui propri lieviti per alcuni mesi sempre in acciaio, tecnica che consente di preservare la freschezza aromatica del vitigno e di arricchire il vino di maggiore complessità ed equilibrio.
Si presenta di colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet elegante e fresco con sentori di mela Golden, fiori di acacia, agrumi e delicate note di crosta di pane. Al palato è fragrante e di buona struttura, con una piacevole rotondità e una marcata sapidità che accompagna verso un finale lungo e armonioso.
Ideale in abbinamento a carpacci di carne e di pesce, sushi, spaghetti alle vongole e grigliate di pesce.
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