Description
Il vino rosso Cancellus Premium è prodotto dalla cantina Vila Real, situata nell’omonimo distretto della Valle del Douro.
Il vino nasce da uve Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz vendemmiate a mano, diraspate e pressate. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio termoregolate, con macerazione prolungata, mentre la fermentazione malolattica si tiene in botti di rovere francese e americano, con successivo affinamento in botti di rovere francese e americano per 12 mesi.
Di colore rosso rubino con sfumature granate, si avvertono al naso profumi di frutta matura rossa e nera, ciliegia ribes, mora e mirtillo oltre a sentori di spezie e vaniglia. Il sorso è complesso e intenso, dai tannini morbidi e dalla lunga persistenza.
Perfetto con carni rosse e pesci grassi alla griglia, carni affumicate e formaggi stagionati di capra.
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