Description
Il Chianti Classico del Castello di Bossi è realizzato con uve Sangiovese provenienti da vigneti con un’età media di 18 anni, situati a 350 metri sul livello del mare, con esposizione sud-ovest, in Toscana. Il suolo è composto da argilla gialla, tufo e sassi, elementi che conferiscono al vino una struttura robusta e complessa.
La vendemmia si svolge tra settembre e ottobre. Le uve fermentano a temperature di 28-30°C, con una macerazione di 14 giorni per estrarre al meglio i caratteri del Sangiovese. L’affinamento si svolge per 12 mesi in botte e altri 12 mesi in bottiglia, donando al vino un’elegante evoluzione prima della commercializzazione.
Di colore porpora intenso, questo Chianti Classico si distingue per i suoi profumi di ciliegia e frutti di bosco, accompagnati da note di spezie ed erbe aromatiche. Al palato è equilibrato, con tannini morbidi e una vivace acidità che lo rende piacevole e di facile beva. Il finale è classico e persistente.
Si abbina perfettamente con bistecca alla fiorentina, lasagne alla bolognese e peperoni ripieni.
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