Description
Lo Champagne Pascal Doquet Anthocyanes Rosé Extra Brut è un raffinato assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Noir, provenienti da vigneti classificati Premier Cru nella rinomata Côte des Blancs. Questa cuvée rosé esprime l’abilità e la tradizione della cantina Pascal Doquet, che opera secondo i principi della biodinamica per produrre Champagne di alta qualità.
La vinificazione di Anthocyanes Rosé prevede l’uso di una base vendemmiale recente combinata con una significativa percentuale di vin de réserve, che aggiunge complessità e profondità al vino. Dopo la fermentazione, lo Champagne riposa sui lieviti in cantine storiche, sviluppando un carattere ricco e strutturato che riflette l’attenzione meticolosa del produttore.
All’olfatto, questo Champagne si distingue per le sue intense note di frutti rossi, come fragole e lamponi, accostate a delicate sfumature di agrumi e fiori bianchi. Al palato, Anthocyanes Rosé è corposo e rotondo, con una bollicina fine e persistente, e un finale elegante e armonioso che esalta la sua freschezza e complessità.
Questo Champagne è perfetto per accompagnare piatti di pesce crudo o leggermente affumicato, come tartare di tonno o salmone.
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