Description
Questo Champagne Brut Rosé è prodotto dalla Maison Erick Schreiber, situata a Courteron, in Bar sur Seine, nella Côte des Bar. Erik Schreiber è enologo e pioniere nella produzione di Champagne da agricoltura biodinamica. L’azienda gestisce 6,5 ettari di vigneto, tutto certificato Demeter.
Lo Champagne è composto esclusivamente da uve Pinot Nero in purezza, che subiscono anzitutto una macerazoine a freddo. Il vino è successivamente spumantizzato secondo il metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di 4 anni.
Di presenta nel calice di colore rosa acceso e con un perlage fine e persistente. Al naso svela profumi di frutti rossi come lampone e fragolina. Il sorso è teso ed espressivo, di grande persistenza.
Ottimo come aperitivo, si può gustare in abbinamento a pesci grassi e crostacei.
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