Description
Che tipo di vino è
Lo Champagne Les Coulmets Blanc de Blancs Brut di Guy Charlemagne è uno Champagne ottenuto esclusivamente da Chardonnay proveniente da Le Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs. Lo stile unisce precisione e freschezza a una trama cremosa, che offre continuità e pulizia durante l’assaggio.
Da dove proviene
Le uve provengono da Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Champagne e della Côte des Blancs, un’area strettamente legata allo Chardonnay. L’affinamento si svolge nelle cantine sotterranee della maison, interamente costruite in gesso, dove le condizioni stabili permettono una maturazione lenta e regolare.
Come viene prodotto
La vinificazione si svolge in serbatoi termocondizionati in acciaio, per mantenere nitidezza e slancio del frutto. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, con fermentazione in bottiglia. Il vino riposa poi 8 anni sui lieviti nelle cantine sotterranee, sviluppando una maggiore profondità aromatica e una tessitura più avvolgente al palato.
Note di degustazione
Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si percepiscono ananas e agrumi, anche canditi, seguiti da spezie dolci, tabacco e uvetta. In bocca risulta cremoso e fresco, con un finale di lunga persistenza che riprende le note fruttate e speziate.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina a ostriche gratinate, carpacci di pesce e cozze al guazzetto. La freschezza sostiene la sapidità dei frutti di mare, mentre la cremosità accompagna le consistenze più delicate del pesce, mantenendo l’assaggio preciso e continuo.
Quando servirlo
È indicato quando si desidera un calice incentrato su freschezza e sviluppo sui lieviti, capace di accompagnare con naturalezza una tavola a base di mare. Servito ben fresco, esalta la definizione aromatica e la tessitura cremosa; gustato con calma, mette in evidenza la sua persistenza.
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