Description
Lo Champagne Blanc de Blancs CV di Valentin Leflaive è ottenuto da uve Chardonnay provenienti da diversi cru della Côte des Blancs, tra cui Vertus Premier Cru, Bergères-lès-Vertus Premier Cru e Cramant Grand Cru. I vigneti, situati su suoli argilloso-calcarei con presenza di craie e con esposizione sud e sud-est, contribuiscono a definire un profilo equilibrato e armonico.
La vendemmia è manuale e seguita da una pressatura frazionata che seleziona le componenti più nobili del mosto; la fermentazione avviene in acciaio con una quota di vini di riserva, mentre il lungo affinamento sui lieviti permette di sviluppare complessità, finezza e una texture cremosa.
Si presenta con un colore giallo dorato brillante e una fine effervescenza; al naso è espressivo con note di frutta matura come pesca bianca, accompagnate da sentori di brioche e leggere sfumature tostate; al palato è morbido e avvolgente, con una struttura elegante e un finale fresco con richiami agrumati.
Ideale come aperitivo e in abbinamento a piatti delicati a base di pesce e carni bianche.
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