Description
Lo Chablis Premier Cru Vaillons di Maison Ropiteau Frères proviene da uno dei climats più rinomati del sud di Chablis, con una superficie complessiva di circa 200 ettari. Le uve Chardonnay utilizzate provengono specificamente dai terroir di Beugnon e Roncières, dove viti con un’età media di 45 anni offrono grappoli di grande concentrazione, mantenendo al contempo freschezza ed equilibrio tipici della denominazione.
La vinificazione si svolge in vasche di acciaio inox termoregolate per preservare l’integrità aromatica del frutto. Questo approccio enologico punta a esaltare la purezza dello Chardonnay e a mantenere uno stile fresco e diretto, adatto anche a un lungo affinamento in bottiglia grazie alla struttura del vino.
Alla vista si presenta di colore oro medio, limpido e brillante. Il naso è ampio e complesso, con note di vaniglia, moka e frutta esotica. Al palato è pieno e fruttato, con sentori dominanti di frutta gialla come pera e albicocca, chiusura lunga e carezzevole con un tocco quasi dolce di miele.
Si abbina perfettamente a piatti di pesce in salsa cremosa, luccio, aragosta o formaggi freschi.
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