Description
Lo Chablis Les Deux Rives di Olivier Leflaive è un vino bianco ottenuto da uve Chardonnay provenienti dalla regione dello Chablis, in Borgogna, dove i vigneti si sviluppano su suoli calcareo-argillosi di origine kimmeridgiana, ricchi di fossili marini che conferiscono ai vini tipicità e mineralità distintive. Le parcelle si trovano su entrambe le rive del fiume Serein, contribuendo a un equilibrio espressivo tra freschezza e struttura.
La vinificazione prevede pressatura soffice e una fase di decantazione statica, seguita da fermentazioni alcolica e malolattica. L’affinamento avviene principalmente in acciaio, con una fase iniziale in legno, per preservare la purezza aromatica e la tensione minerale tipica della denominazione.
Al naso si esprime con profumi di frutta bianca croccante accompagnati da eleganti note minerali; al palato è preciso e teso, con una freschezza vibrante e un finale pulito e sapido che invita al sorso successivo.
Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei e preparazioni delicate della cucina marina.
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