Description
Il Brunello di Montalcino Colombaio è prodotto dall’azienda Cava d’Onice, fondata negli anni ’80 dalla famiglia Nannetti.
Le uve Sangiovese in purezza sono vinificate con una macerazione di 25 giorni e dura ca. 12 giorni. Il vino affina successivamente per 4 anni, di cui almeno 30 mesi in tonneaux e 18 in bottiglia.
Di colore rosso rubino con riflessi granati, si esprime al naso con profumi di viola, ciliegia e spezie. Il sorso è armonico e strutturato, caratterizzato da una ottima tannicità e persistenza.
Ottimo in abbinamento alle lasagne al ragù, alle carni arrosto e alla selvaggina.
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