Description
Il Barbera d’Alba Brichet di Ca‘ Viola prende vita da un piccolo appezzamento del vigneto Montelupo. Le viti di Barbera di 20 anni di età sorgono su terreni ricchi di marne siltose grigie e arenarie giallo-rossastre a un’altitudine di 400 metri sul livello del mare, con esposizione sud, sud-est e sud-ovest.
La fermentazione si svolge in vasche di acciaio con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. Il vino matura per 12 mesi in botte grande.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino con riflessi porpora. Il bouquet esprime evidenti profumi di frutti rossi e spezie dolci. Il sorso è pieno e di grande bevibilità, appagante e agile.
Accompagna primi piatti conditi al ragù, affettati e salumi. È perfetto in abbinamento alle carni rosse alla brace.
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