Description
L’Amarone della Valpolicella Riserva della Tenuta Delo nasce dalla storica regione della Valpolicella, da un blend di uve tradizionali composto da uve Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta.
La raccolta si svolge unicamente a mano nel mese di settembre. Dopo un periodo di appassimento in condizioni asciutte e ventilate, le uve sono sottoposte a una soffice pigiatura. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata con macerazione di 30 giorni. Il vino affina complessivamente 4 anni, di cui 24 mesi trascorsi in barrique di rovere di Allier di media tostatura che conferisce al vino le sue note eleganti e la sua ineguagliabile struttura.
Alla vista si presenta di colore rosso rubino profondo con seducenti riflessi granata. Al naso emergono sensazioni di caffè, arricchite da piacevoli note di ciliegia e mora. Al gusto è un vino di corpo, morbido ed equilibrato, con un sorso di interminabile persistenza.
Compagno ideale dei piatti a base di cacciagione, è perfetto da abbinare ai brasati e alle carni rosse alla brace.
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