Description
Dal vitigno autoctono romagnolo per eccellenza, l’Albana, si ottiene questo passito di grande concentrazione aromatica. A questa etichetta è associata la pera cocomerina, un frutto dolce e succoso, tipico e prelibato, esattamente come questo Albana di Romagna Passito.
Le uve raccolte a mano sono poste ad appassire nel fruttaio, quindi pigiate. La fermentazione si svolge in piccoli caratelli, all’interno dei quali il vino rimane a maturare per almeno 60 mesi. Affina in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
Di colore giallo dorato tendente all’ambra, sprigiona al naso un goloso bouquet di frutta esotica matura, frutta secca e miele. In bocca è caldo e vellutato, di ottima persistenza.
Si lascia apprezzare sia in compagnia del dessert che con formaggi stagionati o erborinati.
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