Description
Il Valdo Cuvée 1926 è un omaggio alla tradizione vitivinicola di Valdobbiadene e alla lunga storia della famiglia Bolla, che dal 1926 dedica passione e ricerca alla produzione di spumanti d’eccellenza. Ottenuto da uve Glera selezionate nelle migliori zone viticole, rappresenta l’espressione autentica del terroir, con una produzione attenta sia in vigneto che in cantina.
La vinificazione prevede una breve macerazione sulle bucce in pressa chiusa, seguita da una pressatura soffice per estrarre il solo mosto fiore. La spumantizzazione avviene con il metodo Martinotti-Charmat a temperatura controllata, con affinamento sui lieviti in autoclave per cinque mesi, conferendo al vino eleganza e complessità.
Dal colore giallo paglierino pieno con un perlage fine e persistente, al naso regala un bouquet delicato e fresco, con note floreali e fruttate di pera, mela selvatica e pesca gialla. Il sorso è morbido, rotondo e bilanciato, con un corpo moderato e una leggera amabilità residua che si chiude su una piacevole sapidità.
Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a finger food, primi piatti ricchi e frutta fresca come le pesche al Prosecco.
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