Description
XXX Cabarone – hier hat die Kellerei Kaltern einen spannenden Cabernet Sauvignon im Amarone Stil hergestellt. Cabarone ist eine (moderne) Interpretation der alten Technik der Traubentrocknung. Reife und Konzentration der Frucht mit der Tanninstruktur des Cabernet Sauvignon kombiniert, ohne ihn mit unnötigem Schnickschnack (Restzucker) zu beschweren. Die Trauben trocknen für 4 Wochen und bleiben für weitere 4 Wochen im offenen Tonneau auf der Maische.
Wir wollen gar nicht zu viel verraten: Ein X steht für eXplore – lassen Sie sich auf das Experiment der Kellerei Kaltern ein und entdecken selbst dieses einmalige Projekt. Viel Freude!
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