Description
Il Porcupine Ridge Chardonnay di Boekenhoutskloof proviene dalla regione del Western Cape. Il nome del vino si ispira all’istrice, uno degli abitanti più caratteristici della fattoria, simbolo degli sforzi per conservare la biodiversità locale.
La raccolta delle uve avviene a diversi livelli di maturazione per bilanciare freschezza, carattere fruttato e struttura. La fermentazione si svolge a freddo in acciaio inox con lieviti selezionati, seguita da un affinamento di tre mesi in vecchie botti di rovere francese.
Si presenta con un colore giallo paglierino. All’olfatto è di questo Chardonnay è intenso e vibrante, con una profusione di aromi di limone, lime, pompelmo, crema e ananas. Al palato si rivela equilibrato, fresco con sentori agrumati e una piacevole sfumatura piccante. Il finale è lungo e persistente, con sentori di mela verde e verbena.
Questo Chardonnay si abbina perfettamente a tempura di verdure, stuzzichini e sformati.
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