Description
Il Pinotage dell’azienda Diemersfontein è prodotto in Sudafrica nella zona di Wellington con uve in purezza.
Dopo la raccolta delle uve con alta gradazione zuccherina, si procede con la macerazione a freddo per 12 ore prima di avviare la fermentazione controllata con rimontaggi ogni 3 ore, che assicurano la massima estrazione di colore, tannino e aroma. Dopo la pressatura, la fermentazione è completata con l’inserimento in vasca di assi di rovere francese. Seguono la fermentazione malolattica sulle vinacce, il travaso in vasca con assi di rovere per 6 mesi e l’imbottigliamento.
Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, presenta sentori intensi di frutti rossi e neri maturi, note di caffè tostato e cioccolato. Al palato esprime grande morbidezza con tannini levigati, ritorno di frutti neri e caffè, per un finale lungo e persistente.
Perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia e torte al cioccolato.
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