Description
Die Weingut Klumpp Cuvee No 1 trocken 2019 ist ein roter Klassiker für jeden Tag! Köstliche Beerenfrüchte, Cassis und kandierte Kirschen in Schokolade dominieren die Nase. Hinzu kommen Noten von Gewürzen und Kakao. Am Gaumen gibt er sich reif und intensiv. Eine selbstbewusste Balance zwischen kühler Finesse und warmen Tanninen runden diesen Rotwein hervorragend ab. Ein satt-beeriger Wein, ohne satt zu machen.
Speisenbegleitung
Die Weingut Klumpp Cuvee No.1 trocken 2019 macht sich unter anderem ideal zu Schmorgerichten, Pasta und Aufläufen.
Weinbereitung
Bei der Vinifikation wird ein kleiner Teil des Rotweins (ca. 15 Prozent) dem Saignée-Verfahren (franz. für ausbluten) unterzogen. Dabei wird nach einer ersten sanften Pressung ein Teil des Traubensaftes abgezogen und für diesen Wein nicht weiter verwendet. Der restliche Traubensaft ist dadurch wesentlich konzentrierter und verleiht Wein am Ende mehr Gehalt, Struktur und einen intensiveren Geschmack. Im Anschluss darf der Rotwein dann für neun Monate in mehrjährigen Barriques aus französischer Eiche langsam reifen.
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