Description
Le Portail di Champalou si origina presso la zona di Vouvray, nella Valle della Loira.
Si compone di 100% uve a varietà Chenin Blanc, provenienti da parcelle di vigneto situate nei pressi della cantina e definite da un terreno di tipo argilloso. La vendemmia si svolge manualmente e permette di attuare una selezione dei grappoli in campo. Questi vengono immediatamente pressati dopo la raccolta ed il mosto è posto a fermentare all’interno di botti di legno di 450 litri, nelle quali il vino ottenuto affina per circa 18 mesi.
Alla vista è giallo paglierino, impreziosito da qualche riflesso dorato. Il profumo è floreale e fruttato, rifinito da una sottile e pungente vena minerale. In bocca è al contempo fine e morbido, supportato da una discreta struttura.
Ideale in abbinamento con l’aragosta.
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