Description
Quinta de S. Sebastião Reserva Blanco è un vino bianco prodotto in Portogallo nella regione di Lisbona, proveniente da vigneti situati ad Arruda dos Vinhos, caratterizzati prevalentemente da pendii collinari esposti all’influenza dell’Oceano Atlantico. Il clima mediterraneo con forte impronta atlantica favorisce maturazioni equilibrate e preserva freschezza e finezza aromatica. I terreni di origine argilloso-calcarea contribuiscono a conferire struttura e mineralità al vino. È ottenuto da un assemblaggio di Arinto, Cercial e Sauvignon Blanc, varietà che esprimono eleganza, freschezza e complessità aromatica.
La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata di circa 12°C, un processo che consente di preservare la componente aromatica e la freschezza naturale delle uve. Successivamente una parte del vino svolge un periodo di affinamento sia in botti nuove sia in botti di rovere già utilizzate, contribuendo ad arricchire il profilo aromatico e a sviluppare maggiore complessità e struttura.
Nel calice si presenta con un colore giallo citrino brillante. Al naso esprime un bouquet complesso con note di albicocca e agrumi accompagnate da una piacevole impronta minerale. Al palato è intenso e armonioso, con una struttura morbida sostenuta da una vivace acidità che dona freschezza e persistenza.
Si abbina particolarmente bene a formaggi freschi, pesce saporito e carni bianche.
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