Description
Il Vin Santo del Chianti Classico prodotto da Rocca di Montegrossi a Gaiole in Chianti, è ottenuto esclusivamente da uve Malvasia Bianca di Toscana coltivate sulle colline del Chianti, espressione fedele della tradizione storica di questo vino da meditazione.
Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a un lungo periodo di appassimento su appositi supporti ventilati, quindi pressate e avviate a una lenta fermentazione seguita da una prolungata maturazione in piccoli caratelli di legni diversi, dove il vino evolve lentamente acquisendo complessità e profondità.
Al naso esprime profumi intensi e avvolgenti di frutta secca, miele, albicocca disidratata e delicate note speziate, mentre al palato è ricco, vellutato e armonico, sostenuto da una piacevole freschezza che equilibra la naturale dolcezza.
Si abbina perfettamente a dessert secchi della tradizione toscana, pasticceria a base di mandorle, formaggi erborinati o stagionati e come vino da meditazione a fine pasto.
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