Description
Justo è un vino rosso prodotto da Gerardo Cesari, ottenuto da uve Corvina e Merlot coltivate su terreni variegati della regione Veneto. Questa combinazione varietale conferisce al vino una struttura equilibrata e un profilo aromatico distintivo, tipico dell’interpretazione moderna dei rossi veneti.
Il processo produttivo prevede una macerazione sulle bucce di circa quindici giorni, seguita da fermentazione malolattica svolta in serbatoi d’acciaio. Successivamente, il vino affina per un anno sempre in acciaio, mantenendo così intatta la sua freschezza e vitalità prima dell’imbottigliamento.
Alla vista si presenta con un colore rosso profondo, arricchito da riflessi brillanti. Il bouquet olfattivo si apre con note fresche di frutta matura, in particolare ciliegia, mentre al palato si distingue per la sua vivacità e freschezza, con una consistenza vellutata e una struttura armoniosa che ne esalta la piacevolezza di beva.
Ideale in abbinamento con piatti di carni bianche arrosto o primi piatti saporiti.
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