Description
Il Valpolicella Ripasso Superiore Bosan di Gerardo Cesari nasce in vigneti situati sulle colline della Valpolicella, in provincia di Verona.
È ottenuto prevalentemente da uve Corvina Veronese e in parte da Rondinella, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene, con rifermentazione di 15 giorni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la malolattica, il vino affina in barrique di rovere francese per 12 mesi e in bottiglia per i successivi 8 mesi, prima di essere commercializzato.
Di colore rosso porpora, questo Valpolicella si apre al naso con un bouquet complesso e fruttato in cui spiccano frutti rossi e ciliegia, arricchito da piacevoli note speziate. Al palato risulta pieno e armonico, con sentori di cioccolato e caffè tostato.
Ottimo con la cacciagione e la carne grigliata, questo vino può accompagnare anche rilassanti momenti di meditazione.
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