Description
Questo Valpolicella Classico Superiore nasce dai vigneti di Villa Della Torre, cantina di Marilisa Allegrini, situati a 200 metri di altitudine su suolo limoso-argilloso con presenza di calcare. È prodotto con un blend tipico della denominazione: Corvinone, Corvina e Rondinella.
La vinificazione prevede una prima fase di affinamento di sei mesi in cemento, seguita da dodici mesi in tonneaux di rovere da 60 ettolitri. Il vino viene poi ulteriormente affinato per dodici mesi in bottiglia, per garantire complessità e maturità aromatica.
Alla vista si mostra con un rosso rubino profondo. Al naso emergono note di ciliegia matura, frutti rossi sotto spirito, spezie dolci e accenni di tabacco. In bocca è equilibrato, con tannini morbidi, corpo pieno e una chiusura calda e persistente.
Ideale in abbinamento con arrosti, carni brasate e formaggi stagionati.
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