Description
Che tipo di vino è
Il Trento Rosé Extra Brut di Maso Martis è uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve di Pinot Nero coltivate con pratiche biologiche. Mostra un perlage fine e persistente che valorizza freschezza e vivacità. Il bouquet offre piccoli frutti rossi e mandorla, mentre il palato risulta fresco e sapido dopo un affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi. La vinificazione in acciaio e il lungo riposo sui lieviti offrono struttura e complessità, e la beva resta piacevole.
Da dove proviene
Questo spumante è prodotto in Trentino, zona storicamente vocata alla produzione di Metodo Classico e alla viticoltura biologica.
Come viene prodotto
La raccolta avviene a mano in piccole casse per preservare l’integrità degli acini. Dopo pressatura soffice, il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore e profumi tipici del Pinot Nero. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata. In primavera il vino base passa in bottiglia con lieviti selezionati per la rifermentazione secondo il Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti dura almeno 36 mesi, poi si procede al dosaggio Extra Brut.
Note di degustazione
Alla vista il vino appare di colore rosa tenue con riflessi cerasuolo e spuma fine. Al naso emergono lampone, fragolina di bosco e ribes con un delicato sentore di mandorla. Il sorso è fresco e vivace, la sapidità sostiene il profilo e un perlage elegante avvolge il palato. Il finale risulta asciutto e persistente.
Con cosa si abbina
Il Trento Rosé Extra Brut di Maso Martis si abbina a crudi di mare, tartare di gamberi rossi e carpacci di pesce spada. Risulta ideale con spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare e fritto misto di pesce. In chiave regionale accompagna baccalà alla vicentina o insalata di polpo con patate. La freschezza si adatta anche a formaggi freschi di capra e a piatti di verdure grigliate.
Quando servirlo
Questo spumante va servito fresco, in calici a tulipano per valorizzare perlage e profumi. Si mostra pronto già all’apertura. Trova posto come aperitivo, durante pranzi estivi o in occasioni di festa, con un carattere preciso e versatile.
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