Description
Prodotto nel comune di Suvereto, in Toscana, il Cabraia della cantina Gualdo del Re è un vino rosso ottenuto da un blend di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. I vigneti affondano le radici in terreni composti da argilla, pietra e limo, elementi che conferiscono struttura e carattere al vino.
La vinificazione prevede una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica in barrique. L’affinamento si svolge in barrique nuove e di secondo passaggio per circa quindici mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia di almeno dodici mesi, consentendo al vino di sviluppare eleganza e complessità.
Alla vista si presenta di un intenso colore rubino con riflessi violacei. Il profilo aromatico è ricco e armonioso, con note fruttate di mora e mirtillo che si intrecciano a sentori speziati di vaniglia e cacao. Al palato è strutturato e raffinato, con una trama tannica fitta e tannini morbidi, che accompagnano una lunga persistenza gustativa.
Si abbina perfettamente ad arrosti, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e formaggi erborinati.
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