Description
Il Toscana Rosso 5/V di Barbanera nasce nei terreni argillosi e medio-calcarei della Toscana, unendo sapientemente uve Cabernet, Sangiovese e Merlot. Il risultato è un vino che esprime appieno il carattere del territorio, con una personalità elegante e complessa.
La vinificazione segue tecniche specifiche per ogni varietà: il Sangiovese viene fermentato con uva intera a 22°C per preservare la freschezza del frutto, mentre il Cabernet subisce una leggera disidratazione sulla pianta prima della fermentazione controllata a 18°C e successivamente a 28°C per arricchirne la struttura. Il Merlot, invece, viene sottoposto a una breve macerazione a freddo prima della fermentazione. L’affinamento combina una parte del vino in barrique di rovere secondo il metodo Solera e il resto in acciaio, garantendo complessità e un’impronta unica.
Alla vista si presenta con un rosso intenso e profondo dai riflessi purpurei. Il bouquet è sontuoso e complesso, con profumi tostati e speziati che si intrecciano con frutti di bosco in confettura, susine mature e lamponi. Al palato offre grande struttura e morbidezza, con tannini maturi e integrati che accompagnano un finale lungo e pieno, regalando un’esperienza gustativa equilibrata e avvolgente.
Questo vino rosso si abbina splendidamente a primi piatti al forno, tagliata di manzo, spezzatino di carne o selvaggina, oltre a formaggi semi-stagionati.
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