Description
Il Nero di Serramarocco di Barone di Serramarocco è un vino rosso a base di uva Nero d’Avola, che nasce nella „vigna di Sakkara“, situata lungo la strada del vino di Erice. Le origini della tenuta del Barone di Serramarrocco sono antichissime. Nel XVII secolo Re Filippo IV di Spagna e Sicilia donò ad Antonio Marrocco y Orioles un feudo agrario nell’area di Erice e Trapani, che ancora oggi costituisce il cuore della proprietà. La tenuta si estende su una sessantina di ettari di cui 22 destinati a vigneto, che si trovano a circa 300 metri d’altitudine, in una soleggiata zona collinare a un passo dal mare. Le buone escursioni termiche e la costante ventilazione, favoriscono maturazioni lente con profili aromatici particolarmente ricchi.
Le uve Nero d’Avola in purezza sono vinificate a 26-28°C per 14-16 giorni in vasche di acciaio. Entrambe le fermentazioni avvengono in cemento, mentre l’affinamento si tiene in tonneaux di rovere di Allier per 8 mesi. Infine il vino è affinato per 6 mesi in bottiglia prima dell’immissione in commercio.
Di colore rosso rubino intenso con sfumature porpora, al naso si avvertono sentori di fiori viola, frutti di bosco, amarena e spezie. Il sorso è fresco e balsamico, dai tannini setosi e dal lungo finale.
Ideale in abbinamento a secondi piatti di carni rosse e selvaggina dalle cotture importanti.
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