Description
Il vino bianco siciliano Passivento è prodotto dalla cantina siciliana Barone Montalto, fondata nel 2000, che ha sede a Santa Ninfa, in provincia di Trapani. La tenuta gestisce circa 400 ettari di vigneti, in parte di proprietà e in parte di conferitori, situati nella valle del Bèlice, nella Valle dei Templi e a Noto, nella zona della Sicilia sud-orientale.
È realizzato con un blend di uve Grecanico, Catarratto e Chardonnay, parzialmente appassite in vigna e poste successivamente in un fruttaio ventilato e termoregolato per continuare la disidratazione. La vinificazione avviene in acciaio, seguita dall’affinamento in bottiglia.
Di colore giallo paglierino, regala al naso profumi di frutta esotica e agrumi, con lievi note erbacee. Il sorso è fresco, dal finale persistente.
Si abbina bene a piatti a base di pesce, a insalate e formaggi freschi.
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