Description
Il Pinotage dell’azienda Delheim è prodotto in Sudafrica nella zona di Stellenbosch con uve in purezza.
Alla raccolta manuale delle uve seguono la diraspatura e la pigiatura. Il vino è fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile con rimontaggi effettuati 6 volte al giorno. La successiva fermentazione malolattica è effettuata parzialmente in botte di rovere e in parte serbatoi di acciaio. Il vino è stato poi affinato in botti di rovere francese da 300 e 500 litri per un periodo di 18 mesi prima dell’imbottigliamento.
Di color rosso porpora intenso e vivace, presenta sentori di frutti rossi e rimandi floreali che chiudono con punte di chiodo di garofano. Al palato esprime una finitura morbida e avvolgente, con ritorni di vaniglia e di frutti carnosi, ottima struttura e una persistenza medio-lunga.
Perfetto per risotto con i funghi, cacciagione e carni alla griglia, può anche accompagnare pizza e antipasti di salumi semistagionati.
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