Description
Il Soave Superiore Vigneto Runcata della Cantina Dal Cero nasce nella Tenuta di Corte Giacobbe, situata nella zona collinare di Roncà, in Veneto, alle pendici dei monti Lessini.
È prodotto con uve Garganega in purezza, raccolte manualmente e con doppio passaggio, al fine di selezionare solo i grappoli più maturi. Le uve sono lasciate in locali a temperatura e umidità controllate per 48 ore prima della disraspatura e pressatura soffice. In seguito, il vino viene fermentato alla temperatura controllata di 11-15°C in grandi botti di legno, quindi affinato per 12 mesi in botti di rovere a temperatura controllata. Durante la maturazione resta a contatto con la feccia fine per arricchirsi in struttura e complessità prima di essere imbottigliato e riposare per altri 4 mesi.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso presenta profumi intensi e persistenti, con spiccate note di frutta matura e ricordi di mandorla e fiori d’acacia. Al palato risulta caldo, morbido e di ottimo corpo. Nel complesso è un vino intenso, persistente e molto strutturato.
Ideale come aperitivo, è perfetto per accompagnare primi piatti e portate a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche in abbinamento a formaggi freschi.
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