Description
Il Disueri nasce dai vigneti di Nero d’Avola della Tenuta San Giacomo di Cusumano, situata a Butera, in provincia di Caltanissetta. La luce intensa del sole si rivela cruciale per una maturazione ottimale delle uve. Inoltre, il terreno calcareo di questa zona esalta le peculiarità di piacevolezza ed eleganza di questo vitigno emblema della Sicilia.
Le uve sono raccolte a mano in cassette nella prima decade di settembre e sottoposte a una fase di macerazione a bassa temperatura. Il mosto fermenta in acciaio a una temperatura costante di 28°C. Terminata la malolattica, il vino riposa sulle fecce fini per almeno 5 mesi e affina ulteriormente in bottiglia.
Il colore del vino è rosso rubino scuro. Al naso si apre su aromi fruttati di ciliegia, mora e viola. L’attacco al palato è secco ed equilibrato, piuttosto caldo e persistente.
Si sposa con primi piatti e carni rosse anche arrosto.
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